F&B Manager, Manažér kaviarne

Údaje o pracovnom mieste

Náplň (druh) práce

Budovanie značky Nestville Chocolate v súlade s marketingovou stratégiou.
Zaisťovanie návštevnosti zariadenia budovaním rôznych eventov(zážitkové večere, workshopy pre deti..).
Monitorovanie konkurencie a zabezpečenie propagácie značky.
Zodpovedá a zabezpečuje kompletné plánovanie a vedenie prevádzky.
Zabezpečuje organizáciu, kontrolu a koordináciu personalistiky.
Zabezpečuje a kontroluje prvotnú evidenciu – príjem, výdaj tovaru a ostatných surovín.
Objednávanie jednotlivých tovarov/polotovarov, ostatné pomôcky potrebné k výrobe.
Zodpovedá za správne uskladnenie a kvalitu požadovaného materiálu.
Zabezpečuje a kontroluje dodržiavanie technologických postupov výroby(správne výrobné postupy).
Vykonáva predpísané merania a kontroly jednotlivých produktov.
Kontroluje kvalitu a výslednú finalizáciu(balenie jednotlivých produktov).
Dbá o rentabilnú a šetrnú manipuláciu s materiálom a pomôckami.
Kontrola dodržiavania celej výrobnej dokumentácie.
Zodpovedá za včasné dodanie alebo následne poskytnutie vzoriek SVPS(Štátna veterinárna a potravinárska správa).
Kontrola dodržiavania technicko - hospodárskych noriem.
Tvorba podnikových noriem všetkých produktov.
Vykonáva a vyhodnocuje mesačnú inventarizáciu.
Zodpovedá za archiváciu dokumentov (v elektronickej aj písomnej podobe).
Kontrola a dodržiavanie požiadaviek definovaných v systéme HACCP.
Kontrola dodržiavania predpisov bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci a požiarnej ochrany.
Kontrola udržiavania poriadku v priestoroch výroby a skladovania ako aj v priestoroch skladovania.
Eviduje a archivuje projektovú a inú dokumentáciu: kotolňa, elektrorozvodňa..
Tvorba mesačných a následne ročných vyhodnocovacích správ.
Plní aj iné úlohy podľa príkazov nadriadeného.

Požadované vzdelanie

Stredné odborné vzdelanie

Dĺžka praxe

aspoň 2 roky

Cudzie jazyky

anglický - elementárna: A1 a A2

Počítače

Microsoft Excel - elementárna

Microsoft PowerPoint - elementárna