Prevádzkar reštaurácie

Údaje o pracovnom mieste

Náplň (druh) práce

- prevádzkar vidieckej reštaurácie a penziónu
- spolu so šéfkuchárom tvoriť sortiment menučkových jedál i jedál na ala karte
- spracovávať receptúry a kalkulácie jedál
- denne resp. po každom nákupe surovín evidovať tieto priebežne ako príjem na sklad
- veľmi dôležitou úlohou prevádzkara je permanente ponúkať služby našej reštaurácie a penziónu potenciálnym zákazníkom, vyhľadávať nových zákazníkov, vymýšľať a organizovať najrôznejšie akcie, zabezpečovať prípravu a realizáciu výroby sezónnych jedál, špecialít (v spolupráci so šéfkuchárom a tiež podľa požiadaviek zákazníkov a aktuálnych trendov)
- organizovať a dozerať na správny chod celého reštauračného a ubytovacieho zariadenia a to všetko v súlade s platnými normami
- evidovať dochádzku, pripravovať podklady pre mzdové účely
- zabezpečovať ziskovosť prevádzok

Požadované vzdelanie

Úplné stredné odborné vzdelanie

Dĺžka praxe

aspoň 6 mesiacov