Kuchár

Údaje o pracovnom mieste

Náplň (druh) práce

* samostatná príprava, úprava a aranžovanie jedál,
* spracovanie a úprava polotovarov,
* zostavovanie vlastných receptúr,
* kreatívne nápady a možnosti na zlepšenie fungovania prevádzky,
* plánovanie menu, jedálnych lístkov,
* organizácia práce v kuchyni,
* preberanie, správne skladovanie a kontrola potravinárskych surovín - zásob,
* výpočty množstva jednotlivých surovín na pripravované jedlá,
* návrhy na objednávku chýbajúcich surovín, tovarov, polotovarov,
* vybavovanie objednávok hostí, sťažností, reklamácií,
* vykonávanie mesačných inventúr stavu zásob,
* zodpovednosť za kvalitu pripravovaných pokrmov, dodržiavanie gastronomických pravidiel, dodržiavanie technologických postupov /HACCP/.

Požadované vzdelanie

Stredné odborné vzdelanie

Dĺžka praxe

aspoň 1 rok