- Koordinácia a kontrola prácu kontrolórov kvality a upratovačiek vo výrobnom závode
- Vypracovávanie plánov kontroly hygieny a kontroly výrobkov, cudzích predmetov vo výrobe, metrologické plány a vykonáva analýzy nebezpečenstiev a hodnotenie súvisiacich rizík
- Vykonávanie dennej a týždennej kontroly dodržiavania zásad správnej hygienickej praxe, technologických postupov na jednotlivých úsekoch podľa plánov kontroly
- Príprava sanitačných plánov a práca na zlepšení a zvýšení efektivity postupov
- Vykonávanie kontroly čistenia a dezinfekcie výrobných priestorov, skladovacích priestorov, technologických zariadení a hygienického stavu pracovníkov, evidencia nezhôd a sledovanie odstránenia nezhôd
- Vykonávanie skúšok vysledovateľnosti výrobkov a skúšok sťahovania výrobkov z predaja sledovanie skladovacie teploty
- Vypracovávanie, aktualizácia a udržiavanie dokumentácie HACCP a zabezpečovanie dodržiavania princípov podľa HACCP
- Kontrola vyplňovania záznamov vypracovaných v HACCP a SMBP
- Preverovanie procesov prvovýroby nových výrobkov podľa princípov HACCP
