– Direkte Kommunikation in allen Belangen mit Exec. Chef
– Bei Abwesenheit des Exec. Chefs in allen Küchenbelangen Handlungs – und Weisungsbefugt
– Kenntnis und Umsetzung der Stellenbeschreibung
– Mitverantwortlich für den reibungslosen Ablauf im gesamten Galley Bereich mit den damit verbundenen administrativen Aufgaben.
– Mitverantwortlich für die Umsetzung vorgegebener Standards hinsichtlich Speisekarten, Buffets und ggf. Themenabende sowie ggf. Kalkulation und Produktionsanweisung
– Einhaltung aller Bestimmungen und Richtlinien (Hygienegesetz, USPH) zur Durchsetzung von Ordnung, Hygiene und Sauberkeit im gesamten Küchenbereich
– Kontrolle auf Unbedenklichkeit der Verarbeitung aller Produkte (Verfalldaten)
– Sicherung der Ausrüstung und Einrichtung des Bereiches bei Schlechtwetter
– Die Kommunikation mit den Passagieren durch persönliche Präsenz
– Anstreben einer kooperativen Zusammenarbeit mit allen Mitarbeitern der Küche und eines lückenlosen Informationsflusses, um reibungslose Abläufe zu gewährleisten
– Entgegennahme und Abhilfe von Gästebeschwerden mit Dokumentation
